传记作者的话
她在守斋克己上十分严厉，以致她如果仅靠所取用的小量食物，而不是有其它支持的力量，根本不可能维持健康。当她身体还好时，她会只在主日喝些酒，但在四旬期及圣玛尔定主教庆日时，则以面包及清水来禁食守斋。四旬期间，她还会一周三天，即周一、周三及周五，不吃任何东西。佳兰一日复一日地持守着粗茶淡饭的日子及严苛的克苦，以致于当完全守斋醒寤的日子过去后，便是以清水及面包为主的[宴会」了。
所以，我们不会惊奇，当见到佳兰因着度此严厉的生活，而至精神耗尽、筋疲力竭，并在一段长时间之后，病倒了。此时，圣方济和亚西西的主教禁止圣佳兰继续守那一周三天的严苛斋戒，要求她每日至少要吃一点面包。她在每一个克己上，常保持着愉快及喜乐的面容。由此可见，在她内满载的神圣喜悦，已经涌流溢出：因为心灵的爱减轻了身体的痛楚。
圣佳兰的话
女儿，不要害怕，说话忠实。作为圣善的天主，将倾注他的恩赐在妳及妳的姊妹身上：他将会是妳的扶助者及最好的安慰者；祂是我们的救赎者及我们永恒的报酬。
内心的话
中世纪的灵修生活十分强调克己，而在克己之中，又特别重视守斋禁食的操练。稍为虔诚的基督徒都会经常守斋，四旬期内每天禁食亦不是少有的。虽然如此，佳兰的做法还是属于比较严厉的一种。
守斋，自然会饥饿疲乏，但同时会逼使我们面对一个真相，就是人的软弱无能，由此而能消灭傲气，体会贫穷，在神前人前，学习谦卑。的确，平日肚饱力足，体强身健，久而久之，人很容易就以为生命的一切都在自己掌握之中。但是，只要不吃一天的饭，管你是[千里马」般的运动健将，也不能发挥出应有的表现。人的实相，立时暴露，无所遁形。无怪乎守斋的时候，也是个很好的机会，来认识自己，转向上主。
圣经金句
「我的德能在软弱中才全显出来。」(格后12：9)
祈祷
天主，守严斋的佳兰提醒我，人要学会节制，否则，我们只会被无穷的欲望所操控，活在苦痛之中。愿我不但懂得自我节制，更懂得将欲望转向你，无穷尽的那一位。亚孟。
